台灣農產價格

關於油菜

油菜是台灣批發市場中常見的短期葉菜類，因生長快速且價格親民，是團膳、自助餐、學校營養午餐及家庭日常配菜的重要選擇。主要採購者為團膳業者、小吃店及傳統市場零售商。

產季與供應

全年皆有生產，但以秋冬兩季（10月至隔年3月）為主要盛產期，此時氣候涼爽，油菜品質最為鮮嫩。

價格影響因素

價格極易受到夏季颱風、豪雨等天災導致的葉菜類整體短缺而飆漲，冬季盛產時則價格平穩。

批發選購建議

• 挑選葉片翠綠、無枯黃、無病蟲害斑點，且葉肉厚實者為佳。
• 檢查莖部（菜梗），應選擇質地細嫩、折斷時有清脆聲響且無纖維化者。
• 批發購入後若有水分殘留，應先稍微陰乾再行冷藏，以防葉片腐爛。